Accompagnement
Pommes de terre rôties croustillantes à la graisse d'oie
1 h 30Pour 4Nutri-Score D€€
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1 h 30
1 h 30Pommes de terre rôties croustillantes à la graisse d'oie
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre (variété spéciale frites, épluchées et coupées en 2 ou 4)Fruits et légumes1 kg
graisse d'oie (ou graisse de canard)Épicerie250 g
gros sel (gros sel de l'Himalaya)Épices15 g- romarin (feuilles séchées ou fraîches)Épices5 g
par portion
Nutrition
753kcal
- Glucides
- 43 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 63 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Marmite
Plaque de cuisson
Passoire
Blender
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Étape 2
Préparer les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre.
- Les couper en 2 ou en 4 selon leur taille.
- Étape 3
Précuire les pommes de terre
- Mettre les pommes de terre dans une grande casserole d'eau et porter à ébullition.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce en résistant encore.
- Égoutter.
- Étape 4
Faire fondre la graisse
- Déposer la graisse sur la plaque de four.
- Enfourner le temps qu'elle fonde.
- Étape 5
Créer des aspérités
- Secouer les pommes de terre dans la casserole pour créer des aspérités, c'est ce qui les rendra croustillantes.
- Étape 6
Rôtir les pommes de terre
- Disposer les pommes de terre sur la plaque avec la graisse fondue.
- Badigeonner généreusement les pommes de terre de graisse.
- Enfourner et les retourner toutes les 20 min.
- Étape 7
Préparer le sel au romarin
- Mixer le gros sel avec le romarin.
- Étape 8
Assaisonner et servir
- Égoutter légèrement les pommes de terre.
- Ajouter le sel au romarin selon votre goût et servir aussitôt.