Plat
Pot-au-feu traditionnel
3 hPour 6Nutri-Score C€€
C
3 h
3 hPot-au-feu traditionnel
recette de
cookingbyfarah
@cookingbyfaraah
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
jarret de bœuf (coupé en morceaux)Viandes1,2 kg
oignons (émincés, un piqué de clous de girofle)Fruits et légumes2 morceaux
clous de girofle (piqués dans un oignon)Épices4 morceaux
bouquet garniFruits et légumes1 morceau- navet (épluché et coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
carottes (épluchées et coupées en tronçons)Fruits et légumes4 morceaux- poireaux (lavés et coupés en tronçons)Fruits et légumes2 morceaux
pommes de terre (épluchées)Fruits et légumes6 morceaux- os à moelleViandes2 morceaux
beurreProduits laitiers30 g
eau (froide)Autres2,5 litres
selÉpices15 g
moutarde (pour servir)Épicerie30 g
pain (tranches, pour servir)Boulangerie6 morceaux
par portion
Nutrition
475kcal
- Glucides
- 29 g
- Protéines
- 41 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la viande et les oignons
- Couper le jarret de bœuf en morceaux.
- Émincer les oignons et piquer l'un d'eux avec les clous de girofle.
- Étape 2
Faire caraméliser les oignons
- Faire fondre le beurre dans la marmite.
- Ajouter les oignons et laisser bien caraméliser.
- Étape 3
Dorer la viande
- Ajouter les morceaux de viande dans la marmite.
- Les faire bien dorer sur toutes les faces.
- Étape 4
Mouiller et cuire le bouillon
- Verser l'eau froide à hauteur.
- Ajouter le bouquet garni et le sel.
- Laisser mijoter à couvert.
- Étape 5
Ajouter les légumes
- Ajouter le navet, les carottes, les poireaux et les pommes de terre.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Étape 6
Cuire les os à moelle
- Ajouter les os à moelle dans le bouillon en fin de cuisson.
- Laisser cuire quelques minutes.
- Étape 7
Servir
- Servir la viande et les légumes avec le bouillon.
- Accompagner l'os à moelle d'une pointe de moutarde et de bon pain.