Préparer l'aromate

• Gratter le gingembre à l'aide d'une cuillère puis le râper dans un bol.
• Râper l'ail de la même façon.
• Ciseler finement l'oignon blanc avec un couteau bien aiguisé.
• Ciseler finement le persil.

Assaisonner le poulet

• Détailler les blancs de poulet en cubes.
• Ajouter le curry, le sel et le poivre.
• Mélanger soigneusement.

Saisir le poulet

• Faire chauffer la poêle à feu fort avec l'huile neutre.
• Disposer tous les morceaux de poulet.
• Laisser caraméliser pour concentrer les saveurs.

Ajouter les aromates et déglacer

• Ajouter l'oignon avec l'ail et le gingembre.
• Déglacer avec un peu d'eau.
• Incorporer le curry restant.

Mijoter la sauce

• Verser la crème de coco ou la crème liquide.
• Ajouter le persil puis remettre les blancs de poulet.
• Couvrir et laisser mijoter.

Dresser

• Parsemer un peu de persil.
• Servir avec une assiette de riz.