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Poulet aux Olives Marocain (Djaj Mhamar)
Plat

Poulet aux Olives Marocain (Djaj Mhamar)

1 h 30Pour 4Nutri-Score C€€
par @ammey.food75 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • cuisses de poulet (entières, peau conservée)Autres2 morceaux
  • ail (gousses, hachées)Fruits et légumes2 morceaux
  • oignons (coupés en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
  • huile neutreÉpicerie30 ml
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • persil (ciselé)Fruits et légumes15 g
  • coriandre (ciselée)Fruits et légumes15 g
  • épices marocaines (cumin, paprika, gingembre, curcuma, safran) (mélangées)Épices20 g
  • eauBoissons250 ml
  • citron confit (petits morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
  • olives vertes (égouttées)Fruits et légumes150 g
  • beurre (pour dorer)Produits laitiers20 g
  • selÉpices5 g

par portion

Nutrition

334kcal

Glucides
11 g
Protéines
19 g
Lipides
24 g

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la farce aux épices

    • Mélanger toutes les épices dans un bol.
    • Ajouter 2 gousses d'ail et 2 oignons coupés en morceaux.
    • Verser un peu d'huile neutre et un peu d'huile d'olive.
    • Ajouter le persil et la coriandre ciselés.
    Étape 1

  2. Badigeonner le poulet

    • Badigeonner généreusement le poulet avec cette farce.
    • Si possible, laisser mariner quelques heures pour plus de saveur (facultatif).
    Étape 2

  3. Cuire le poulet à la marmite

    • Faire cuire le poulet directement dans la marmite.
    • Ajouter un verre d'eau.
    • Laisser cuire à feu doux en retournant le poulet de temps en temps.
    Étape 3

  4. Ajouter citron confit et olives

    • Retirer le poulet de la marmite pour le faire dorer au four.
    • Couper 2 petits morceaux de citron confit et les ajouter dans la marmite.
    • Ajouter un bol d'olives vertes.
    • Laisser cuire avant d'éteindre le feu.
    Étape 4

  5. Dorer le poulet au four

    • Mettre du beurre sur le poulet avant de le faire dorer, pour une belle couleur.
    • Enfourner le poulet pour le faire dorer.
    Étape 5

  6. Dresser l'assiette

    • Mettre la sauce dans l'assiette en premier.
    • Déposer le poulet par-dessus.
    • Accompagner de frites maison.
    Étape 6
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