Mariner le poulet

• Mélanger la sauce soja, le vinaigre blanc, l'ail émincé, le laurier, le poivre noir et le sucre dans un bol.
• Déposer les morceaux de poulet dans la marinade et bien les enrober.
• Laisser reposer le temps de préparer la suite.

Saisir le poulet

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
• Réserver la marinade.

Mijoter dans la sauce

• Verser la marinade réservée et l'eau dans la poêle.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce réduite.
• Retourner les morceaux à mi-cuisson.

Cuire le riz et servir

• Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter le riz.
• Servir le poulet adobo nappé de sauce avec le riz.