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Poulet frit mariné et côtelettes d'agneau marinées au barbecue
Plat

Poulet frit mariné et côtelettes d'agneau marinées au barbecue

1 h 15Pour 4Nutri-Score D€€
par @mr.nouilles_17 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • poulet (en morceaux)Viandes800 g
  • côtelettes d'agneauViandes6 morceaux
  • ail (gousses, écrasées au mortier)Fruits et légumes12 morceaux
  • gros sel roseÉpices10 g
  • poudre de pimentÉpices5 g
  • eauBoissons250 ml
  • farineÉpicerie250 g
  • œufProduits laitiers1 morceau
  • sauce soja noireÉpicerie5 ml
  • sel de légumesÉpices8 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • mielÉpicerie20 g
  • romarin (frais)Fruits et légumes5 g
  • farine KentuckyÉpicerie150 g
  • huile de fritureÉpicerie1 litre

par portion

Nutrition

968kcal

Glucides
85 g
Protéines
50 g
Lipides
48 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Mortier et pilon
  • Poêle
  • Gril
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la marinade du poulet

    • Écraser l'ail avec le gros sel rose au mortier
    • Ajouter la poudre de piment et un peu d'eau, puis écraser à nouveau
    Étape 1

  2. Monter la marinade du poulet

    • Verser la farine dans un récipient, environ l'équivalent d'un verre d'eau
    • Ajouter l'ail écrasé, l'œuf et la sauce soja noire
    • Mélanger le tout
    Étape 2

  3. Faire mariner le poulet

    • Plonger les morceaux de poulet dans la marinade
    • Laisser mariner le plus longtemps possible
    Étape 3

  4. Préparer la marinade de l'agneau

    • Mettre le sel de légumes, l'huile d'olive et le miel dans un récipient
    • Écraser l'ail au mortier avec le romarin
    • Ajouter la préparation d'ail et quelques gouttes d'aromagie, puis bien mélanger
    Étape 4

  5. Faire mariner les côtelettes d'agneau

    • Enrober les côtelettes de marinade
    • Laisser mariner
    Étape 5

  6. Préparer la panure du poulet

    • Mélanger la farine et la farine Kentucky dans une assiette
    • Mettre de l'eau ou du lait dans un autre récipient
    Étape 6

  7. Paner et frire le poulet

    • Plonger le poulet dans la farine, puis dans l'eau, puis à nouveau dans la farine
    • Plonger dans l'huile chaude
    • Laisser refroidir un peu avant de déguster
    Étape 7

  8. Cuire les côtelettes d'agneau

    • Cuire les côtelettes marinées au barbecue ou au four
    Étape 8
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