Plat
Poulet mijoté à la moutarde à l'ancienne
1 h 5Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 5
1 h 5Poulet mijoté à la moutarde à l'ancienne
ce qu’il vous faut
Ingrédients
cuisses de poulet (salées et poivrées sur toutes les faces)Viandes4 morceaux
oignons jaunes (épluchés et émincés finement)Fruits et légumes2 morceaux
gousses d'ail (épluchées et légèrement écrasées)Fruits et légumes2 morceaux
moutarde forte (ou moutarde à l'ancienne)Épicerie30 ml
crème fraîche entièreProduits laitiers200 ml- bouillon de volailleÉpicerie150 ml
- huileÉpicerie15 ml
beurreProduits laitiers20 g
feuille de laurierÉpices1 morceau- herbes de Provence (facultatif)Épices2 g
selÉpices5 g
poivreÉpices2 g
par portion
Nutrition
461kcal
- Glucides
- 8 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 36 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Sauteuse- Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les ingrédients
- Éplucher et émincer finement les oignons.
- Éplucher et écraser légèrement les gousses d'ail.
- Saler et poivrer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Étape 2
Faire dorer le poulet
- Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre.
- Déposer les morceaux de poulet et les faire bien dorer sur toutes les faces : cette étape donne du goût à la sauce.
- Une fois dorés, retirer les morceaux et les réserver.
- Étape 3
Préparer la base de la sauce
- Dans la même cocotte, ajouter les oignons et les faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
- Ajouter l'ail, mélanger et laisser cuire sans brûler.
- Étape 4
Mijoter le plat
- Remettre le poulet dans la cocotte.
- Ajouter la moutarde et bien enrober les morceaux.
- Verser le bouillon, ajouter le laurier et les herbes de Provence.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Étape 5
Finaliser la sauce
- Retirer le couvercle et ajouter la crème fraîche.
- Mélanger délicatement et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit bien nappante.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Étape 6
Repos et service
- Éteindre le feu et laisser reposer.
- Servir bien chaud, avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes fraîches.