Préparer la sauce piri piri

• Mixer les piments, l'ail, le vinaigre, l'huile d'olive, le jus de citron, le paprika, l'origan, le laurier, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse.
• Réserver une petite partie de la sauce pour le service.

Mariner le poulet

• Badigeonner généreusement le poulet de sauce piri piri.
• Laisser mariner au frais.

Cuire le poulet au four

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Disposer le poulet dans un plat à four et l'arroser du reste de marinade.
• Enfourner en retournant et en arrosant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

Servir

• Arroser le poulet de la sauce piri piri réservée et servir aussitôt.