Torréfier les fruits secs

• Répartir les amandes et les noisettes sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 160 °C, chaleur tournante, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Sortir du four et laisser refroidir.

Préparer le caramel

• Verser le sucre blanc dans une casserole.
• Chauffer jusqu'à obtenir une belle couleur rousse.

Réunir fruits secs et caramel

• Ajouter les amandes et les noisettes torréfiées dans le caramel.
• Mélanger pour bien les enrober.
• Laisser refroidir complètement.

Casser et mixer

• Casser la masse refroidie en morceaux.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte pralinée lisse.
• Conserver au frais dans un bocal.