Plat
Purée de patate douce & boulettes à la crème
45 minPour 4Nutri-Score C€€
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45 min
45 minPurée de patate douce & boulettes à la crème
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eliliekitchen
@eliliekitchen
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
patate douce (épluchée et coupée en petits cubes)Fruits et légumes900 g
selÉpices5 g
romarinÉpices2 g
beurreProduits laitiers20 g- noix de muscade (moulue)Épices1 g
boulettes de viandeViandes12 morceaux
huileÉpicerie15 ml
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
piment vert (épépiné et émincé)Fruits et légumes1 morceau- bouillon de bœufÉpicerie250 ml
- crème de sojaÉpicerie200 ml
poivre noir (moulu)Épices1 g- persil séchéÉpices2 g
par portion
Nutrition
433kcal
- Glucides
- 49 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Plaque de cuisson
Casserole
Poêle
Mixeur plongeant
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les patates douces
- Éplucher les patates douces et les couper en tout petits cubes.
- Les faire cuire dans de l'eau avec le sel et le romarin.
- Étape 2
Écraser la purée
- Écraser les patates douces égouttées avec une fourche.
- Ajouter le beurre, le sel et la noix de muscade.
- Mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Étape 3
Saisir les boulettes
- Faire revenir les boulettes quelques minutes dans l'huile.
- Les réserver dans la même poêle.
- Étape 4
Préparer la sauce express
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment vert jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le bouillon de bœuf et laisser cuire.
- Verser la crème de soja et bien mélanger.
- Assaisonner avec le poivre noir, la noix de muscade et le persil séché.
- Étape 5
Dresser
- Déposer la purée dans l'assiette.
- Ajouter les boulettes par-dessus.
- Napper généreusement de sauce.
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