Plat

Ramen aux légumes et udon

30 minPour 3Nutri-Score B€

30 min

Plat

recette de

papa.onmangequoi

@papa.onmangequoi

ce qu’il vous faut

3 personnes

carotte (coupée en petits bâtonnets)Fruits et légumes1 morceau
chou pak choï (base coupée, feuilles nettoyées et coupées en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
cébette (émincée)Fruits et légumes2 morceaux
bouillon de volailleÉpicerie1 litre
sauce soja foncéeÉpicerie15 ml
nouilles udonCéréales400 g
œufs (mollets (5 min 30 de cuisson))Produits laitiers3 morceaux
graines de sésameFruits à coque et graines10 g

par portion

575kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer les légumes
- Couper la carotte en petits bâtonnets.
- Couper la base du pak choï, nettoyer les feuilles et les couper en morceaux.
- Émincer les cébettes et réserver quelques tiges pour la décoration.
Étape 1
Faire revenir les légumes
- Faire revenir les légumes une petite dizaine de minutes pour les garder croquants.
- Réserver.
Étape 2
Préparer le bouillon
- Verser le bouillon de volaille dans une casserole.
- Ajouter la sauce soja foncée.
- Porter à ébullition puis baisser à feu doux.
Étape 3
Cuire les nouilles
- Plonger les nouilles udon dans le bouillon à feu doux environ 3 minutes.
Étape 4
Cuire les œufs mollets
- Cuire les œufs 5 min 30 dans l'eau bouillante.
- Écaler et réserver.
Étape 5
Dresser les bols
- Mettre les nouilles dans un bol et recouvrir de bouillon.
- Disposer les légumes sur le côté.
- Déposer un œuf mollet, les cébettes réservées et quelques graines de sésame.
Étape 6
Déguster
- Couper l'œuf mollet en deux et déguster.
Étape 7

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