Assaisonner et paner le poulet

• Mélanger le fromage blanc avec le sel, le poivre, le paprika, l'ail, la sauce huître, la sauce soja sucrée et la sauce piquante.
• Enrober le filet de poulet de cet assaisonnement.
• Recouvrir généreusement le poulet de chapelure et réserver.

Préparer le bouillon curry coco

• Dans une casserole, faire revenir la pâte de curry rouge et l'ail haché dans l'huile d'olive.
• Ajouter le lait de coco et le bouillon de poulet, puis mélanger.
• Donner un tour de moulin à poivre et laisser mijoter.

Cuire les nouilles et les haricots verts

• Équeuter les haricots verts et les faire bouillir dans l'eau.
• Cuire les nouilles sèches dans l'eau bouillante.
• Égoutter les deux.

Cuire le poulet crispy

• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Faire revenir l'escalope panée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
• Réserver et laisser reposer.

Sauter les haricots verts

• Dans la même poêle, faire sauter les haricots verts.
• Assaisonner avec sel, poivre et ail.

Cuire l'œuf mollet

• Plonger l'œuf dans l'eau bouillante.
• Le transférer aussitôt dans un bol d'eau glacée.

Dresser le ramen

• Verser le bouillon curry coco dans un bol et ajouter les nouilles.
• Ajouter les haricots verts et le poulet crispy découpé.
• Déposer l'œuf mollet, puis parsemer d'oignon vert et de graines de sésame.
• Arroser d'un filet de jus de citron et d'huile piquante.