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Ratatouille, poisson rôti et sauce tartare à l'harissa
Plat

Ratatouille, poisson rôti et sauce tartare à l'harissa

55 minPour 4Nutri-Score B€€
par @lesgourmandisesdeloubna81 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
  • poivron rouge (épépiné et coupé en dés)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (2 gousses pour la ratatouille, 1 gousse râpée pour le poisson)Fruits et légumes3 morceaux
  • tomate (fraîche, coupée en dés)Fruits et légumes1 morceau
  • courgette (coupée en dés)Fruits et légumes2 morceaux
  • aubergine (coupée en dés)Fruits et légumes1 morceau
  • basilic frais (feuilles)Fruits et légumes8 morceaux
  • huile d'olive (pour la ratatouille et le poisson)Épicerie60 ml
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • filet de poisson (cabillaud, colin ou autre)Poissons4 morceaux
  • paprikaÉpices2 g
  • zeste de citron (zeste d'un citron)Fruits et légumes1 morceau
  • crème fraîche épaisseProduits laitiers30 ml
  • yaourt grecProduits laitiers30 ml
  • échalote (finement ciselée)Fruits et légumes1 morceau
  • cornichons (hachés)Épicerie30 g
  • câpres (hachées)Épicerie15 g
  • herbes fraîches (aneth, ciboulette)Fruits et légumes10 g
  • harissaÉpicerie10 g

par portion

Nutrition

309kcal

Glucides
11 g
Protéines
24 g
Lipides
19 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Plat allant au four
  • Saladier
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Faire revenir les oignons et les poivrons

    • Couper les oignons et le poivron rouge.
    • Les faire revenir dans un bon filet d'huile d'olive avec l'ail.
    Étape 1

  2. Ajouter la tomate et compoter

    • Ajouter la tomate fraîche coupée en dés.
    • Assaisonner de sel et de poivre et laisser compoter tranquillement.
    Étape 2

  3. Cuire les courgettes et l'aubergine à part

    • Couper les courgettes et l'aubergine en dés.
    • Les faire revenir à part avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre : elles rendent beaucoup d'eau.
    Étape 3

  4. Assembler la ratatouille

    • Mélanger les légumes cuits ensemble.
    • Ajouter les feuilles de basilic frais.
    • Verser la ratatouille dans un plat allant au four.
    Étape 4

  5. Badigeonner les filets de poisson

    • Mélanger l'huile d'olive, le paprika, l'ail râpé et le zeste de citron.
    • Badigeonner les filets de poisson de ce mélange.
    • Déposer les filets sur la ratatouille.
    Étape 5

  6. Enfourner

    • Couvrir le plat.
    • Enfourner à 200 °C.
    Étape 6

  7. Préparer la sauce tartare à l'harissa

    • Mélanger la crème fraîche épaisse et le yaourt grec.
    • Ajouter l'échalote ciselée, les cornichons hachés, les câpres hachées et les herbes fraîches.
    • Ajouter une pointe d'harissa et du sel.
    Étape 7
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