Plat
Risotto de chou-fleur aux champignons, parmesan et noisettes
35 minPour 2Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minRisotto de chou-fleur aux champignons, parmesan et noisettes
ce qu’il vous faut
Ingrédients
chou-fleur (en fleurettes, râpé finement)Fruits et légumes600 g- champignons (émincés)Fruits et légumes250 g
bouillon de légumes (chaud)Épicerie400 ml
skyrProduits laitiers150 g
parmesan (râpé)Produits laitiers40 g
noisettes (torréfiées, concassées)Fruits à coque et graines30 g
huile d'oliveÉpicerie15 ml
selÉpices2 g
poivre noir (moulu)Épices1 g
par portion
Nutrition
292kcal
- Glucides
- 21 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Râpe
Poêle
Casserole
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le chou-fleur et les champignons
- Râper finement les fleurettes de chou-fleur.
- Émincer les champignons.
- Étape 2
Faire dorer les champignons
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire dorer les champignons émincés jusqu'à coloration.
- Étape 3
Cuire le chou-fleur dans le bouillon
- Verser le chou-fleur râpé dans le bouillon chaud.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement sucré.
- Étape 4
Crémer avec le skyr et le parmesan
- Hors du feu, ajouter le skyr et le parmesan râpé.
- Mélanger pour obtenir une texture ultra crémeuse, saler et poivrer.
- Étape 5
Dresser avec les noisettes torréfiées
- Ajouter les champignons dorés.
- Parsemer de noisettes torréfiées concassées pour le croquant.