Plat
Risotto pesto d'épinards & burrata
40 minPour 3Nutri-Score C€€
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40 min
40 minRisotto pesto d'épinards & burrata
ce qu’il vous faut
Ingrédients
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
épinards (frais)Fruits et légumes80 g
parmesan (râpé)Produits laitiers30 g
amandesFruits à coque et graines35 g
huile d'oliveÉpicerie80 ml
bouillon de volaille (cube)Épicerie1 morceau
eauBoissons1,2 litres
riz (riz à risotto)Céréales320 g
beurreProduits laitiers25 g
burrataProduits laitiers1 morceau
par portion
Nutrition
744kcal
- Glucides
- 89 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 36 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Poêle
Casserole
Louche
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir l'oignon
- Couper l'oignon
- Le faire revenir dans la poêle
- Étape 2
Réaliser le pesto d'épinards
- Mettre les épinards, l'huile d'olive, le parmesan et les amandes dans le blender
- Mixer jusqu'à obtenir un pesto homogène
- Étape 3
Préparer le bouillon
- Porter l'eau à ébullition
- Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau bouillante
- Étape 4
Nacrer le riz
- Ajouter le riz dans la poêle
- Mélanger jusqu'à ce que le riz soit nacré
- Étape 5
Cuire le risotto
- Verser deux louches de bouillon dans la poêle et remuer jusqu'à absorption
- Répéter en ajoutant deux louches de bouillon à la fois, jusqu'à ce que le riz soit cuit
- Étape 6
Assaisonner et lier
- Ajouter le parmesan et le beurre
- Assaisonner
- Étape 7
Incorporer le pesto
- Verser le pesto dans le risotto
- Mélanger
- Étape 8
Dresser
- Dresser le risotto dans les assiettes
- Déposer la burrata sur le dessus
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