Plat
Risotto poireaux - parmesan
40 minPour 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minRisotto poireaux - parmesan
ce qu’il vous faut
Ingrédients
poireaux (émincés finement)Fruits et légumes2 morceaux
riz à risottoCéréales320 g
bouillon de légumes (chaud)Épicerie1 litre
vin blanc secBoissons100 ml
parmesan (râpé)Produits laitiers80 g
beurreProduits laitiers50 g
huile d'oliveÉpicerie20 ml
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
450kcal
- Glucides
- 67 g
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Sauteuse
Louche
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les poireaux
- Émincer finement les poireaux et l'oignon.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les poireaux et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Étape 2
Chauffer le bouillon
- Porter le bouillon de légumes à frémissement dans une casserole et le maintenir chaud.
- Étape 3
Nacrer le riz
- Ajouter le riz à risotto dans la poêle et le faire nacrer en remuant.
- Déglacer avec le vin blanc sec et laisser évaporer.
- Étape 4
Cuire le risotto
- Ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant, en attendant qu'il soit absorbé avant d'en rajouter.
- Poursuivre jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- Étape 5
Finaliser
- Hors du feu, incorporer le beurre et le parmesan râpé.
- Saler, poivrer et mélanger pour obtenir un risotto bien crémeux.