Assaisonner la viande

• Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l'ail, le gingembre, l'huile de sésame, le sel et le poivre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Faire caraméliser la viande

• Verser la préparation dans une casserole bien chaude.
• Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit bien caramélisée.

Ajouter oignon, riz et liquides

• Ajouter l'oignon rouge émincé.
• Ajouter le riz, puis l'eau en gardant le même bol pour mesurer.
• Ajouter les sauces soja foncée et salée.

Cuire le riz à couvert

• Porter à ébullition, puis baisser le feu.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption de l'eau.

Faire sauter et servir

• Faire sauter le riz encore quelques minutes.
• Ajouter la coriandre ciselée (ou persil/ciboulette).
• Dresser dans une assiette creuse et ajouter l'œuf mollet.