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Riz noir à l'encre de calamar (paella revisitée)
Plat

Riz noir à l'encre de calamar (paella revisitée)

45 minPour 4Nutri-Score C€€
par @thankyouthea18 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • calamars à l'encre de seiche (conserve) (égouttés en gardant l'encre)Poissons400 g
  • riz (rincé)Céréales320 g
  • concentré de tomate doubleÉpicerie70 g
  • tomate fritoÉpicerie200 g
  • huile d'oliveÉpicerie40 ml
  • oignon en poudreÉpices5 g
  • piment en poudreÉpices2 g
  • eauBoissons800 ml
  • parmesan (râpé)Produits laitiers40 g

par portion

Nutrition

461kcal

Glucides
69 g
Protéines
20 g
Lipides
12 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Plaque de cuisson
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Chauffer l'huile et parfumer

    • Verser l'huile d'olive dans la poêle et chauffer.
    • Ajouter l'oignon en poudre et le piment, mélanger.
    Étape 1

  2. Cuire les calamars

    • Ouvrir les conserves de calamars à l'encre et les verser dans la poêle.
    • Faire revenir à feu doux en remuant.
    Étape 2

  3. Rincer le riz

    • Rincer le riz à l'eau claire dans une passoire.
    Étape 3

  4. Ajouter tomate et riz

    • Ajouter le concentré de tomate et le tomate frito, mélanger.
    • Verser le riz et enrober de sauce.
    • Ajouter l'eau et laisser cuire à feu doux sans trop remuer.
    Étape 4

  5. Créer la socarrat

    • Augmenter le feu en fin de cuisson pour faire croustiller le fond de la poêle.
    Étape 5

  6. Finir et servir

    • Hors du feu, râper le parmesan sur le riz.
    • Servir directement dans la poêle.
    Étape 6
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