Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
• Les cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Égoutter puis écraser en purée.

Préparer la purée

• Ajouter les œufs battus, la farine, le sel et le poivre à la purée.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire le poulet

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Saisir les dés de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
• Saler et poivrer.

Étaler et garnir

• Étaler la purée en un rectangle sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Répartir le poulet puis le Boursin émietté sur toute la surface.
• Parsemer de fromage râpé.

Rouler

• Rouler délicatement la purée sur elle-même à l'aide du papier cuisson pour former un boudin.
• Refermer les extrémités.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le roulé soit doré.
• Laisser tiédir avant de trancher.