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Rouleaux de printemps crevettes et sauce cacahuète
Plat

Rouleaux de printemps crevettes et sauce cacahuète

45 minPour 6Nutri-Score B€€
par @naturalia_magasins_bio8 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • crevettes cuites décortiquées (décortiquées)Poissons150 g
  • avocat (en fines lamelles)Fruits et légumes1 morceau
  • mangue mûre (en fines lamelles)Fruits et légumes1 morceau
  • radis (en fines lamelles)Fruits et légumes100 g
  • concombre (en fines lamelles)Fruits et légumes150 g
  • laitue (feuilles)Fruits et légumes6 morceaux
  • coriandre fraîche (effeuillée)Fruits et légumes10 g
  • menthe fraîche (effeuillée)Fruits et légumes10 g
  • cacahuètes grillées (hachées)Fruits à coque et graines40 g
  • feuilles de rizÉpicerie6 morceaux
  • carotte (râpée ou en julienne)Fruits et légumes1 morceau
  • sucreÉpicerie15 g
  • vinaigre de rizÉpicerie45 ml
  • eau très chaude (à hauteur des carottes)Autres100 ml
  • purée de cacahuèteÉpicerie45 g
  • tahiniÉpicerie15 g
  • sauce tamariÉpicerie15 ml
  • vinaigre de cidreÉpicerie5 ml
  • sirop d'érableÉpicerie7 ml
  • eau chaude (pour détendre la sauce)Autres45 ml
  • piment d'EspeletteÉpices1 g

par portion

Nutrition

148kcal

Glucides
16 g
Protéines
5 g
Lipides
7 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Râpe
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les pickles de carottes

    • Mélanger le sucre, le vinaigre de riz et l'eau très chaude dans un saladier.
    • Ajouter la carotte râpée et laisser reposer au moins 30 min.
    Étape 1

  2. Préparer la sauce cacahuète

    • Mélanger la purée de cacahuète, le tahini, le tamari, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable et le piment d'Espelette.
    • Détendre avec l'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
    Étape 2

  3. Tailler les légumes et fruits

    • Couper l'avocat, la mangue, le concombre et les radis en fines lamelles.
    • Hacher les cacahuètes grillées et effeuiller la coriandre et la menthe.
    Étape 3

  4. Réhydrater une feuille de riz

    • Tremper une feuille de riz dans de l'eau tiède.
    • La déposer sur un torchon propre et humide.
    Étape 4

  5. Garnir et rouler le rouleau

    • Déposer la laitue, les herbes, les légumes, les pickles de carottes, les crevettes et les cacahuètes.
    • Replier les côtés et rouler bien serré sans déchirer la feuille.
    Étape 5

  6. Répéter et servir

    • Répéter l'opération avec les autres feuilles de riz.
    • Servir avec la sauce cacahuète.
    Étape 6
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