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Rouleaux de printemps revisités au bœuf mariné
Plat

Rouleaux de printemps revisités au bœuf mariné

50 minPour 8Nutri-Score B€€
par @chesterfoodies73 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • steaks à griller (bavette, rumsteck ou steak)Viandes2 morceaux
  • sauce soja saléeÉpicerie60 ml
  • ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • gingembre frais (râpé)Fruits et légumes15 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • galettes de rizÉpicerie8 morceaux
  • carottes (épluchées, taillées en fine julienne)Fruits et légumes2 morceaux
  • concombre (épluché, taillé en fine julienne)Fruits et légumes1 morceau
  • vermicelles de riz (trempés puis rincés à l'eau froide)Céréales100 g
  • salade verte (feuilles)Fruits et légumes8 morceaux
  • graines de sésameFruits à coque et graines15 g
  • menthe fraîche (feuilles)Fruits et légumes10 g
  • coriandre (optionnel)Fruits et légumes10 g
  • sauce nuoc-mâmÉpicerie45 ml
  • eauAutres45 ml
  • jus de citron vertFruits et légumes15 ml
  • sucreÉpicerie5 g
  • ail (hachée)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

140kcal

Glucides
18 g
Protéines
8 g
Lipides
4 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Râpe
  • Économe

pas à pas

Préparation

  1. Saisir et trancher le bœuf

    • Saisir le bœuf à griller sur feu vif quelques minutes sur chaque face.
    • Trancher finement la viande et la déposer dans un saladier.
    Étape 1

  2. Préparer la marinade

    • Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé, le poivre et la sauce soja.
    • Mélanger soigneusement le tout.
    • Laisser mariner au frais 30 minutes minimum.
    Étape 2

  3. Tailler les légumes

    • Éplucher les carottes puis les tailler en fine julienne.
    • Faire de même avec le concombre.
    • Réserver les légumes de côté.
    Étape 3

  4. Préparer les vermicelles de riz

    • Mettre les vermicelles de riz à tremper dans de l'eau chaude selon les indications du paquet.
    • Bien les rincer à l'eau froide.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce

    • Mélanger la sauce nuoc-mâm, l'eau, le jus de citron vert, le sucre et l'ail hachée.
    Étape 5

  6. Garnir et rouler les rouleaux

    • Réhydrater quelques secondes les galettes de riz dans de l'eau froide et les déposer côté lisse sur le plan de travail.
    • Ajouter quelques graines de sésame, une feuille de salade, la julienne de légumes, les vermicelles de riz et la viande marinée.
    • Terminer avec la menthe et la coriandre, puis rouler en pliant les côtés vers l'intérieur à mi-chemin.
    Étape 6
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