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Roulés croustillants au bœuf, chèvre et emmental
Entrée

Roulés croustillants au bœuf, chèvre et emmental

40 minPour 4Nutri-Score C€€
par @croustitime_9 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • feuilles de brick (2 par roulé)Boulangerie8 morceaux
  • oignon rouge (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • échalote (émincée)Fruits et légumes1 morceau
  • bœuf hachéViandes400 g
  • beurre (pour la cuisson)Produits laitiers20 g
  • selÉpices4 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • herbes de ProvenceÉpices5 g
  • sauce tomateÉpicerie150 g
  • chèvre fraisProduits laitiers100 g
  • emmental (râpé)Produits laitiers100 g
  • beurre demi-sel (fondu)Produits laitiers50 g
  • persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • skyrProduits laitiers200 g
  • jus de citronFruits et légumes15 ml
  • échalote (finement hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousse, hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

483kcal

Glucides
33 g
Protéines
26 g
Lipides
28 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Pinceau de cuisine
  • Plaque de cuisson
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la sauce

    • Mélanger le skyr avec le jus de citron, l'échalote hachée et l'ail.
    • Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et la ciboulette.
    • Réserver au frais.
    Étape 1

  2. Faire revenir la garniture

    • Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon rouge et l'échalote.
    • Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à coloration.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence, puis ajouter la sauce tomate et laisser réduire.
    Étape 2

  3. Préparer le beurre persillé

    • Faire fondre le beurre demi-sel.
    • Ajouter le persil ciselé et mélanger.
    Étape 3

  4. Garnir les feuilles de brick

    • Déposer une feuille de brick, badigeonner de beurre persillé et superposer une seconde feuille.
    • Répartir la viande, le chèvre frais et l'emmental râpé.
    • Rouler fermement pour former un roulé.
    Étape 4

  5. Cuire au four

    • Badigeonner les roulés de beurre persillé et les déposer sur une plaque.
    • Enfourner à 190 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    Étape 5

  6. Servir

    • Servir les roulés chauds avec la sauce au skyr.
    Étape 6
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