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Roulés de courgette farcis au haché végétal et quinoa, gratinés
Plat

Roulés de courgette farcis au haché végétal et quinoa, gratinés

55 minPour 4Nutri-Score B€€
par @patateetcornichon7 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • courgettes (coupées en fines lamelles dans la longueur)Fruits et légumes3 morceaux
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • haché végétalProduits frais200 g
  • quinoa (rincé, précuit)Céréales80 g
  • sauce tomate (bien parfumée)Épicerie500 ml
  • fromage râpé véganeProduits frais80 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • selÉpices4 g
  • poivre (moulu)Épices1 g

par portion

Nutrition

188kcal

Glucides
20 g
Protéines
10 g
Lipides
8 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Mandoline
  • Poêle
  • Plat allant au four
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Tailler les courgettes

    • Laver les courgettes et les couper en lamelles très fines dans la longueur à la mandoline.
    • Réserver, aucune précuisson n'est nécessaire.
    Étape 1

  2. Préparer la farce

    • Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.
    • Ajouter le haché végétal et le quinoa précuit, saler et poivrer.
    • Mélanger et laisser tiédir.
    Étape 2

  3. Rouler les involtini

    • Déposer une cuillère de farce sur chaque lamelle de courgette.
    • Rouler fermement pour former les roulés.
    Étape 3

  4. Dresser dans la sauce tomate

    • Verser la sauce tomate dans un plat à gratin.
    • Disposer les roulés côte à côte sur la sauce.
    • Saler, poivrer et parsemer de fromage râpé végane.
    Étape 4

  5. Gratiner au four

    • Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le dessus gratiné.
    Étape 5
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