Cuire les œufs durs

• Plonger les œufs dans une casserole d'eau bouillante.
• Laisser cuire puis refroidir et écaler.

Préparer la panure

• Casser un œuf dans un bol et le fouetter.
• Verser la farine dans un deuxième bol et la chapelure dans un troisième.
• Assaisonner la farine et l'œuf avec le sel, l'ail en poudre et le paprika.

Paner le poulet

• Passer les morceaux de poulet dans la farine en les enrobant bien.
• Les tremper dans l'œuf puis les rouler dans la chapelure.
• Veiller à ce que chaque morceau soit entièrement recouvert de chapelure.

Cuire le poulet à l'air fryer

• Déposer les morceaux panés dans le panier de l'air fryer.
• Enfourner à 200 °C en secouant à mi-cuisson.

Préparer la sauce César allégée

• Mélanger le fromage blanc 0% avec la mayonnaise allégée.
• Ajouter le sel, l'ail en poudre, la ciboulette et le parmesan râpé.
• Détendre avec le jus de cornichon jusqu'à obtenir la texture souhaitée, puis goûter et ajuster.

Assembler la salade

• Disposer la laitue dans un grand saladier avec le concombre et les tomates cerises.
• Ajouter les œufs durs coupés en quart et le poulet croustillant.
• Parsemer de copeaux de parmesan.

Assaisonner et servir

• Verser la sauce César sur la salade.
• Mélanger délicatement et servir immédiatement.