Cuire les pommes de terre

• Couper les pommes de terre en morceaux de taille moyenne.
• Les mettre à cuire dans de l'eau.

Faire revenir les lardons

• Pendant la cuisson des pommes de terre, faire revenir les lardons nature à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

Préparer la sauce

• Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la moutarde forte, l'huile d'olive, l'ail en poudre, le sel, le poivre, la ciboulette, l'échalote et le parmesan.
• Assaisonner selon les goûts et mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Assembler la salade

• Déposer les pommes de terre cuites dans un saladier.
• Ajouter les lardons colorés et la sauce préparée.

Mélanger et servir

• Mélanger le tout pour obtenir une salade bien homogène.
• Servir aussitôt.