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Salade d'edamames rôtis au paprika fumé, quinoa et sauce pistache-skyr
Plat

Salade d'edamames rôtis au paprika fumé, quinoa et sauce pistache-skyr

30 minPour 2Nutri-Score A€€
par @melanieenveganie12 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • edamames (écossés ou en cosses, surgelés ou en boîte)Produits frais130 g
  • huile d'olive (un filet)Épicerie10 ml
  • gros sel (une pincée)Épices2 g
  • paprika fumé (une cuillère à café)Épices2 g
  • quinoa (sec, rincé)Céréales100 g
  • skyr de soja (nature)Produits laitiers150 g
  • purée de pistacheFruits à coque et graines60 g
  • citron (pressé (un demi à un citron))Fruits et légumes1 morceau
  • amandes (entières ou concassées)Fruits à coque et graines40 g
  • oignon (coupé en cubes)Fruits et légumes1 morceau
  • concombre (coupé en cubes)Fruits et légumes1 morceau
  • menthe (feuilles ciselées)Fruits et légumes10 g
  • salade verte (lavée et essorée)Fruits et légumes100 g

par portion

Nutrition

560kcal

Glucides
53 g
Protéines
26 g
Lipides
28 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Saladier
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Rôtir les edamames au paprika fumé

    • Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter les edamames, le gros sel et le paprika fumé.
    • Faire rôtir en remuant régulièrement.
    Étape 1

  2. Cuire le quinoa

    • Cuire le quinoa dans l'eau bouillante.
    • Égoutter puis rincer à l'eau froide pour le refroidir.
    Étape 2

  3. Préparer les crudités

    • Couper l'oignon et le concombre en cubes.
    • Ciseler la menthe et laver la salade verte.
    Étape 3

  4. Préparer la sauce pistache-skyr

    • Mélanger le skyr de soja avec la purée de pistache.
    • Ajouter le jus de citron et bien fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse.
    Étape 4

  5. Assembler la salade

    • Réunir le quinoa refroidi, les crudités et la salade verte dans un saladier.
    • Ajouter les edamames rôtis et les amandes.
    • Napper de sauce pistache-skyr et mélanger délicatement.
    Étape 5
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