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Salade de patates douces, lentilles, feta et grenade
Entrée

Salade de patates douces, lentilles, feta et grenade

55 minPour 4Nutri-Score B€€
par @acha_happybody256 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • patate douce (coupée en cubes)Fruits et légumes1 morceau
  • lentilles (cuites puis refroidies)Céréales100 g
  • grenade (égrenée)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • pousses d'épinards (lavées)Fruits et légumes60 g
  • fêta (en cubes)Produits laitiers100 g
  • noix de pécan (caramélisées)Fruits à coque et graines60 g
  • sirop d'érable (pour caraméliser les noix et pour la sauce)Épicerie60 ml
  • fleur de selÉpices2 g
  • menthe (ciselée)Fruits et légumes5 g
  • huile d'olive (pour les patates douces et la sauce)Épicerie75 ml
  • paprikaÉpices5 g
  • selÉpices3 g
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • jus de citron (d'un citron)Fruits et légumes40 ml
  • vinaigre de cidreÉpicerie30 ml
  • moutardeÉpicerie5 g

par portion

Nutrition

313kcal

Glucides
26 g
Protéines
8 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Poêle
  • Casserole
  • Saladier ×2

pas à pas

Préparation

  1. Rôtir la patate douce

    • Préchauffer le four à 190 °C.
    • Couper la patate douce en cubes et les disposer sur une plaque de cuisson.
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer de paprika, saler et poivrer.
    • Enfourner.
    Étape 1

  2. Cuire les lentilles

    • Faire cuire les lentilles selon les instructions du paquet.
    • Laisser refroidir.
    Étape 2

  3. Caraméliser les noix de pécan

    • Dans une poêle, faire revenir les noix de pécan avec le sirop d'érable et une pincée de fleur de sel.
    • Remuer jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
    Étape 3

  4. Préparer la vinaigrette au sirop d'érable

    • Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable et la moutarde.
    • Assaisonner de sel et de poivre.
    Étape 4

  5. Assembler la salade

    • Dans un grand saladier, réunir les lentilles refroidies, les patates douces rôties, les grains de grenade, les pousses d'épinards, la fêta et les noix de pécan caramélisées.
    • Ajouter la menthe ciselée.
    Étape 5

  6. Assaisonner et servir

    • Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement.
    • Servir.
    Étape 6
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