Confire les tomates au four

• Mélanger les tomates cerises avec l'oignon émincé, l'ail, le thym, la sauce soja, l'huile d'olive et le poivre dans un plat à four.
• Enfourner en mode grill à 200 °C jusqu'à ce que les tomates soient caramélisées.

Dorer les pommes de terre

• Couper les pommes de terre en petits cubes et les saler.
• Les faire dorer à feu vif dans une poêle avec l'huile neutre et le beurre, en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et fondantes à l'intérieur.

Assembler la salade

• Ajouter aux tomates confites le persil ciselé, le thon, le zeste de citron et le miel, puis bien mélanger.
• Dresser dans les assiettes avec les pommes de terre dorées.

Servir

• Parsemer d'une bonne dose de parmesan râpé et de basilic frais.
• Déguster froid ou tiède.