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Salade fraîcheur concombre, mangue et gambas
Entrée

Salade fraîcheur concombre, mangue et gambas

25 minPour 4Nutri-Score B€€
par @lesgourmandisesdeloubna81 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • concombre (épluché et coupé en petits cubes)Fruits et légumes1 morceau
  • tomates anciennes (coupées en petits cubes)Fruits et légumes2 morceaux
  • oignons cebette (coupés finement)Fruits et légumes2 morceaux
  • mangue (coupée en cubes, quelques morceaux réservés pour la vinaigrette)Fruits et légumes1 morceau
  • persil (haché)Fruits et légumes10 g
  • coriandre (hachée)Fruits et légumes10 g
  • gambas (décortiquées, cuites 2 min à l'eau bouillante salée)Autres400 g
  • citrons verts (pressés (jus))Fruits et légumes2 morceaux
  • citron (un demi pressé sur les gambas)Fruits et légumes1 morceau
  • huile d'oliveÉpicerie75 ml
  • sauce SrirachaÉpicerie15 ml
  • selÉpices5 g
  • sumacÉpices5 g

par portion

Nutrition

329kcal

Glucides
16 g
Protéines
21 g
Lipides
21 g

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher le concombre et le couper en tout petits morceaux, en petits cubes.
    • Émincer finement les oignons cebette.
    • Couper les tomates anciennes en petits cubes.
    • Mettre le tout dans un grand saladier.
    Étape 1

  2. Ajouter la mangue

    • Couper la mangue en cubes et l'ajouter dans le saladier.
    • Réserver quelques petits morceaux de mangue pour la vinaigrette.
    Étape 2

  3. Cuire les gambas

    • Décortiquer les gambas crues.
    • Les plonger dans l'eau bouillante salée.
    • Cuire 2 minutes pas plus pour qu'elles restent bien tendres.
    • Égoutter et presser un demi-citron dessus.
    • Laisser refroidir puis les couper en morceaux.
    Étape 3

  4. Ajouter les herbes et les gambas

    • Ajouter le persil et la coriandre hachés dans le saladier.
    • Ajouter les gambas coupées.
    Étape 4

  5. Préparer la vinaigrette

    • Ajouter les morceaux de mangue réservés.
    • Ajouter le jus des citrons verts.
    • Saler.
    • Ajouter le sumac.
    • Verser une bonne dose d'huile d'olive.
    • Ajouter la sauce Sriracha.
    • Mélanger.
    Étape 5

  6. Assembler et servir

    • Verser la vinaigrette sur la salade.
    • Mélanger délicatement.
    • Déguster avec du pain tortilla grillé ou à la cuillère.
    • À tester dans les 24h.
    Étape 6
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