Préparer la vinaigrette

• Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le miel, le vinaigre de cidre et le vinaigre balsamique.
• Assaisonner de sel et de poivre, puis fouetter jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Couper les légumes et le fruit

• Couper le concombre en rondelles ou en dés.
• Couper la pomme en dés ou en fines lamelles.

Assembler la salade

• Ajouter le concombre et la pomme dans le saladier avec la vinaigrette et mélanger.
• Parsemer de parmesan râpé et servir aussitôt.