Préparer et rôtir les légumes

• Mélanger dans un récipient la patate douce, les pois chiches et l'oignon coupés en petits morceaux avec la persillade, l'ail, le paprika, une partie de la sauce soja et l'huile d'olive.
• Étaler sur une plaque de cuisson et enfourner.

Émincer les crudités

• Émincer finement les épinards frais et le chou rouge.

Mariner et caraméliser le poulet

• Émincer le poulet en morceaux et le laisser mariner avec le reste de sauce soja dans un bol.
• Faire caraméliser les morceaux de poulet dans une poêle avec un filet d'huile.

Assembler la salade

• Réunir les légumes rôtis, les crudités et le poulet dans un grand saladier.
• Ajouter la grenade et la féta émiettée, puis bien mélanger.
• Assaisonner d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel.