Cuire le riz

• Rincer le riz puis le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter et réserver.

Préparer la sauce

• Mélanger la mayonnaise avec la sriracha et une partie de la sauce soja.
• Réserver au frais.

Cuire le saumon

• Saisir les cubes de saumon dans la poêle avec l'huile de sésame.
• Déglacer avec le reste de sauce soja et laisser laqué quelques instants.

Dresser le bowl

• Répartir le riz dans les bols.
• Ajouter le saumon, le concombre et l'avocat.
• Napper de sauce, parsemer de graines de sésame et d'oignon nouveau.