Entrée
Salmorejo vert
20 minPour 2Nutri-Score B€€
B
20 min
20 minSalmorejo vert
recette de
not_so_superflu
@not_so_superflu
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
œuf dur (cuit dur)Produits frais1 morceau
concombre (pelé et coupé en morceaux)Fruits et légumes0,5 morceaux
poivron vert (pelé et épépiné)Fruits et légumes0,5 morceaux
ail (gousse pelée)Fruits et légumes1 morceau
vinaigre de cidre (une grosse cuillère)Épicerie15 ml
huile d'olive (une grosse cuillère, plus quelques gouttes pour le dressage)Épicerie15 ml
avocat (pelé et dénoyauté)Fruits et légumes0,5 morceaux
citron jaune (pressé)Fruits et légumes0,5 morceaux
sel (selon le goût)Épices3 g
poivre (moulu)Épices1 g
pignons de pin (grillés)Fruits à coque et graines15 g
basilic (feuilles fraîches)Fruits et légumes5 g
piment (un peu, émietté)Épices1 g
par portion
Nutrition
231kcal
- Glucides
- 9 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 19 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les ingrédients
- Écaler l'œuf dur.
- Peler et couper le demi-concombre en morceaux.
- Peler et épépiner le demi-poivron vert.
- Peler la gousse d'ail.
- Peler et dénoyauter le demi-avocat.
- Étape 2
Mixer la soupe
- Mettre l'œuf dur, le concombre, le poivron vert, l'ail, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et l'avocat dans le blender.
- Fermer et mixer jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.
- Étape 3
Ajuster l'assaisonnement
- Ajouter le jus d'un demi-citron jaune pressé.
- Saler et poivrer.
- Mixer à nouveau un petit coup pour homogénéiser.
- Étape 4
Dresser et garnir
- Verser le velouté dans un bol.
- Ajouter les pignons grillés pour le croquant.
- Ajouter des petits cubes de concombre.
- Parsemer de basilic frais et d'un peu de piment.
- Ajouter quelques gouttelettes d'huile d'olive.