Entrée
Samoussas au bœuf
50 minPour 16Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minSamoussas au bœuf
ce qu’il vous faut
Ingrédients
viande hachée de bœufViandes300 g
carotte (coupée en brunoise)Fruits et légumes1 morceau
pomme de terre (coupée en brunoise)Fruits et légumes1 morceau
poireau (blanc et vert séparés, émincés)Fruits et légumes1 morceau- petits poisFruits et légumes150 g
ail (hachée)Fruits et légumes1 morceau
curry (1 càs)Épices15 ml
curcuma (1 càs)Épices15 ml
piment en poudreÉpices2 g
sauce soja (1 càs)Épicerie15 ml
selÉpices3 g
poivreÉpices2 g
œufs (1 œuf entier, 1 jaune pour badigeonner)Produits laitiers2 morceaux
feuilles pour samoussasBoulangerie16 morceaux- huile de fritureÉpicerie500 ml
par portion
Nutrition
76kcal
- Glucides
- 6 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 4 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Sauteuse
Saladier- Marmite
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire le bœuf
- Faire cuire la viande hachée avec l'ail haché.
- Ajouter un peu de chaque épice.
- Étape 2
Cuire les légumes
- Faire revenir la carotte et la pomme de terre en brunoise dans une poêle.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux avec un peu d'eau en remuant de temps en temps.
- Ajouter le vert du poireau.
- Étape 3
Ajouter le blanc du poireau
- Ajouter le blanc du poireau et poursuivre la cuisson.
- Étape 4
Assaisonner la farce
- Ajouter les petits pois, l'ensemble des épices et la sauce soja.
- Remettre le bœuf et mélanger.
- Laisser refroidir avant d'ajouter les œufs.
- Étape 5
Plier les samoussas
- Replier la feuille en trois avec un peu d'œuf pour des samoussas épais, ou utiliser une demi-feuille.
- Insérer la farce en tassant bien avec la cuillère.
- Badigeonner de jaune d'œuf pour coller le tout.
- Étape 6
Frire les samoussas
- Plonger les samoussas dans l'huile chaude.
- Frire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, en surveillant la cuisson.
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