Préparer la feta en feuilles de brick

• Superposer les feuilles de brick et déposer le bloc de feta au centre.
• Parsemer de thym, de poivre et du mélange d'épices.

Battre l'œuf

• Casser l'œuf dans un petit récipient et le fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Refermer la brick

• Badigeonner les bords des feuilles de brick d'œuf battu pour servir de colle.
• Replier les feuilles autour de la feta et bien souder les bords.
• Badigeonner le dessus d'œuf et ajouter à nouveau un peu de thym.

Cuire la brick au four

• Enfourner jusqu'à obtenir une jolie coloration et une feuille bien cuite.

Monter le sandwich

• Poser la brick à la feta sur une tranche de pain de mie.
• Napper d'un peu de miel et refermer avec la seconde tranche de pain.

Toaster le sandwich à la poêle

• Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer le sandwich de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.

Dresser et servir

• Couper le sandwich en deux.
• Ajouter un filet de miel sur le dessus et déguster aussitôt.