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Sauce aux champignons à la crème
Sauce

Sauce aux champignons à la crème

30 minPour 4Nutri-Score D€€
par @benjaminfurno22 imports1 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • champignons de Paris bruns (nettoyés sans les gorger d'eau, émincés)Fruits et légumes6 morceaux
  • échalote (finement hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousse, finement hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • eau chaudeAutres100 ml
  • fond de veau (1 cuillère à café, diluée dans l'eau chaude)Épicerie5 g
  • vin blancBoissons200 ml
  • crème liquideProduits laitiers200 ml
  • beurre (pour la cuisson)Produits laitiers20 g
  • selÉpices2 g
  • poivre (moulu)Épices1 g

par portion

Nutrition

210kcal

Glucides
6 g
Protéines
3 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • couteau
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les champignons et l'aromate

    • Nettoyer les champignons sans les gorger d'eau et sans enlever la peau.
    • Les couper en tranches.
    • Hacher finement l'échalote et l'ail.
    Étape 1

  2. Diluer le fond de veau

    • Diluer le fond de veau dans l'eau chaude.
    Étape 2

  3. Faire suer l'échalote et l'ail

    • Dans la poêle, mettre l'échalote et l'ail hachés.
    • Faire suer sans coloration.
    Étape 3

  4. Déglacer au vin blanc

    • Déglacer avec le vin blanc et gratter les sucres au fond de la poêle.
    • Faire réduire le mélange de moitié.
    Étape 4

  5. Ajouter les champignons

    • Ajouter les champignons, saler et poivrer.
    • Cuire en remuant.
    Étape 5

  6. Déglacer au fond de veau

    • Déglacer avec le fond de veau dilué.
    • Faire réduire.
    Étape 6

  7. Finir avec la crème

    • Baisser le feu et ajouter la crème liquide.
    • Laisser mijoter jusqu'à la texture souhaitée.
    Étape 7
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