Plat
Saumon à la crème
30 minPour 4Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minSaumon à la crème
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pavés de saumonPoissons600 g
huile d'oliveÉpicerie20 ml
paprikaÉpices4 g
selÉpices4 g
poivre (moulu)Épices2 g
mélange d'herbes (origan, basilic, romarin)Épices5 g
ail semouleÉpices3 g
oignon (émincé très finement)Fruits et légumes1 morceau
champignons (émincés)Fruits et légumes250 g
crème fraîcheProduits laitiers200 ml- crème liquideProduits laitiers50 ml
- tomates cerisesFruits et légumes200 g
riz basmatiCéréales300 g
par portion
Nutrition
616kcal
- Glucides
- 63 g
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Saisir le saumon
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire saisir les pavés de saumon de chaque côté.
- Ajouter le paprika, le sel, le poivre, le mélange d'herbes et l'ail semoule, puis laisser bien dorer.
- Étape 2
Réserver le saumon
- Retirer les pavés de saumon de la poêle et réserver.
- Étape 3
Caraméliser l'oignon
- Dans la même poêle, émincer finement l'oignon.
- Laisser caraméliser jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Étape 4
Ajouter les champignons
- Ajouter les champignons émincés.
- Laisser réduire et prendre une belle couleur dorée.
- Étape 5
Préparer la sauce crémeuse
- Ajouter la crème fraîche et la crème liquide.
- Assaisonner avec le paprika, le sel et le poivre.
- Mélanger le tout.
- Étape 6
Ajouter les tomates et le saumon
- Ajouter les tomates cerises dans la sauce.
- Replacer les pavés de saumon dans la sauce.
- Laisser la crème s'imprégner du saumon.
- Étape 7
Dressage
- Cuire le riz basmati.
- Mouler le riz dans un petit bol sur les assiettes.
- Déposer le pavé de saumon, napper de crème et décorer.