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Saumon Marry Me à la crème et tomates séchées
Plat

Saumon Marry Me à la crème et tomates séchées

30 minPour 3Nutri-Score C€€
par @benjaminfurno19 imports1 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • filet de saumon (peau retirée, détaillé en gros cubes)Poissons400 g
  • paprika douxÉpices30 ml
  • ail en poudreÉpices5 ml
  • herbes de ProvenceÉpices5 ml
  • poivreÉpices5 ml
  • selÉpices5 ml
  • échalote (ciselée)Fruits et légumes1 morceau
  • tomates séchées (hachées finement)Fruits et légumes3 morceaux
  • ail (hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • vin blancBoissons100 ml
  • crème liquide 30%Produits laitiers250 ml
  • persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • beurreProduits laitiers15 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • citron vert (zesté)Fruits et légumes1 morceau
  • riz (cuit, pour servir)Céréales200 g

par portion

Nutrition

675kcal

Glucides
58 g
Protéines
32 g
Lipides
35 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le saumon

    • Glisser le couteau entre la chair et la peau du filet de saumon pour retirer la peau.
    • Détailler le saumon en gros cubes.
    Étape 1

  2. Assaisonner et saisir le saumon

    • Mettre le paprika, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le poivre et le sel dans la poêle.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive et faire saisir les cubes de saumon de tous les côtés à feu doux.
    • Ajouter une noisette de beurre pour les nourrir, puis débarrasser le saumon.
    Étape 2

  3. Faire suer l'ail et l'échalote

    • Mettre l'ail haché et l'échalote dans la poêle.
    • Faire suer environ 2 minutes.
    Étape 3

  4. Déglacer au vin blanc

    • Déglacer au vin blanc.
    • Réduire quasiment à sec.
    Étape 4

  5. Ajouter les tomates séchées et la crème

    • Ajouter les tomates séchées hachées finement.
    • Ajouter la crème et le persil, toujours à feu doux, sans faire bouillir la crème.
    • Laisser mijoter environ 3 à 4 minutes.
    Étape 5

  6. Réchauffer le saumon dans la sauce

    • Rajouter le saumon dans la poêle avec un couvercle pour le réchauffer.
    Étape 6

  7. Dresser et servir

    • Ajouter un peu de persil pour le dressage.
    • Servir avec du riz.
    • Ajouter un peu de zeste de citron vert et un peu de jus.
    Étape 7
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