Préparer la farce

• Écraser le fromage turc dans un saladier.
• Ajouter les œufs et le fromage râpé.
• Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Garnir et rouler les böreks

• Poser une feuille de yufka, pointe vers le haut.
• Déposer la farce en ligne sur la feuille.
• Replier les bords puis enrouler fermement.
• Tremper la pointe dans l'eau pour la coller.

Cuire à la poêle

• Chauffer un peu d'huile dans la poêle.
• Faire dorer les böreks en les retournant sans cesse avec la pince.

Égoutter et servir

• Réserver les böreks sur une assiette avec du papier absorbant.
• Servir chaud avec un verre de çay.