Skip to content
Menu
Smoky Moroccan Chickpea Stew
Plat

Smoky Moroccan Chickpea Stew

30 minPour 3Nutri-Score B€€
par @mishkamakesfood11 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • chickpeas (canned, drained and rinsed)Épicerie800 g
  • olive oilÉpicerie15 ml
  • yellow onion (small, diced)Fruits et légumes1 morceau
  • green bell pepper (diced)Fruits et légumes1 morceau
  • garlic (cloves, thinly sliced)Fruits et légumes4 morceaux
  • tomato pasteÉpicerie30 ml
  • harissa paste (saucy roasted red pepper style)Épicerie80 ml
  • light coconut milk (canned)Épicerie475 ml
  • kosher saltÉpices3 g
  • black pepper (freshly cracked, to taste)Épices1 g
  • lemon zest (optional garnish)Fruits et légumes2 g
  • flaky sea salt (optional garnish)Épices2 g
  • parsley (chopped, optional garnish)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

309kcal

Glucides
35 g
Protéines
11 g
Lipides
14 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Sauté the aromatics

    • Heat the olive oil in a pot over medium heat.
    • Add the onion and green bell pepper and sauté until softened.
    • Add the garlic and cook until fragrant.
    Étape 1

  2. Build the flavor base

    • Stir in the tomato paste and harissa paste.
    • Cook, stirring, until the paste darkens and smells fragrant.
    Étape 2

  3. Simmer the stew

    • Pour in the coconut milk and add the chickpeas.
    • Season with the kosher salt and black pepper.
    • Bring to a simmer and cook until thickened and the flavors meld.
    Étape 3

  4. Finish and serve

    • Taste and adjust the salt.
    • Garnish with lemon zest, flaky salt and parsley if desired.
    • Store in an airtight container in the fridge for up to 5–7 days.
    Étape 4
Obtenir Mezze