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Sole rôtie au beurre, sauce citron-persil et riz
Plat

Sole rôtie au beurre, sauce citron-persil et riz

45 minPour 2Nutri-Score C€€€
par @oceane.sirop104 imports1 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • sole (entière, peau grise retirée, ébarbée)Poissons1 morceau
  • beurre (pour arroser)Produits laitiers60 g
  • citron (un pour la sauce, un demi pour la décoration)Fruits et légumes2 morceaux
  • persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • câpres (égouttées)Épicerie15 g
  • riz (cuit)Céréales150 g
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml
  • selÉpices5 g

par portion

Nutrition

638kcal

Glucides
60 g
Protéines
38 g
Lipides
28 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Spatule

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la sole

    • Retirer la peau grise de la sole.
    • Ébarber les côtés à l'aide de ciseaux.
    Étape 1

  2. Cuire le riz

    • Cuire le riz dans une casserole d'eau salée.
    • Égoutter et réserver au chaud.
    Étape 2

  3. Colorer la sole

    • Saisir la sole dans la poêle chaude avec un peu d'huile.
    • La colorer sur les deux faces.
    Étape 3

  4. Arroser au beurre

    • Ajouter le beurre dans la poêle.
    • Arroser la sole à la cuillère pour terminer la cuisson.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce citron-persil

    • Chauffer le jus de citron avec les câpres.
    • Ajouter le persil ciselé et un peu de beurre.
    Étape 5

  6. Dresser

    • Lever les filets de sole et en déposer deux par assiette chaude.
    • Napper de sauce citron-persil et ajouter un demi-citron.
    • Servir avec un bol de riz.
    Étape 6
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