Rôtir les légumes

• Sur une plaque, mélanger les tomates, les poivrons, les oignons et le bulbe d'ail.
• Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter les piments broyés et le vinaigre balsamique.
• Enfourner à 220 °C (425 °F) jusqu'à ce que les légumes soient bien rôtis.

Mixer la soupe

• Transférer les légumes rôtis dans le blender avec le jus de cuisson.
• Ajouter le basilic et le parmesan.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.

Finir la soupe

• Verser la soupe dans un chaudron.
• Ajouter le beurre, la crème et le miel épicé.
• Réchauffer doucement en mélangeant et ajuster l'assaisonnement.

Préparer le grilled cheese

• Pré-toaster légèrement les tranches de pain au levain.
• Garnir de mozzarella, cheddar fort, Boursin et parmesan.

Cuire le grilled cheese

• Dans une poêle à feu moyen, faire fondre du beurre.
• Griller le sandwich des deux côtés en pressant légèrement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain croustillant.

Dresser et servir

• Verser la soupe dans un bol.
• Garnir de basilic frais, de parmesan, d'un filet de miel épicé et d'un trait de crème.
• Servir avec le grilled cheese et tremper généreusement.