Préparer la pâte de curry

• Écraser l'ail, le gingembre, les baies roses, les piments et la coriandre au mortier.
• Ajouter le paprika et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.

Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
• Faire suer l'échalote et le blanc de poireau émincés.
• Ajouter la pâte de curry et laisser parfumer.

Mijoter la soupe

• Verser le lait de coco et un peu d'eau, saler.
• Laisser frémir doucement.

Cuire le poisson

• Ajouter le cabillaud en morceaux et les crevettes.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque.

Dresser

• Rectifier l'assaisonnement.
• Servir bien chaud avec quelques feuilles de coriandre.