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Spaghetti Aglio e Olio mit Knoblauch-Chili-Emulsion
Plat

Spaghetti Aglio e Olio mit Knoblauch-Chili-Emulsion

20 minPour 2Nutri-Score C€
par @lukasgrett8 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • Knoblauchzehen (geschält)Fruits et légumes8 morceaux
  • Spaghetti (Al Bronzo)Céréales160 g
  • OlivenölÉpicerie120 ml
  • Nudelwasser (stärkehaltig, vom Kochen der Spaghetti)Autres120 ml
  • Petersilie (Blätter abgezupft, fein gehackt)Fruits et légumes30 g
  • rote Chilis (entkernt, in Ringe und feine Würfel geschnitten)Fruits et légumes2 morceaux
  • Salz (für das Nudelwasser und zum Abschmecken)Épices10 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Épices1 g
  • Parmesan (gerieben, zum Toppen)Produits laitiers30 g

par portion

Nutrition

530kcal

Glucides
61 g
Protéines
13 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Marmite
  • Blender
  • Poêle
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Knoblauch und Chili vorbereiten

    • Knoblauchzehen mit der Messerfläche andrücken, damit sie sich leichter schälen lassen.
    • Chilis rollen, damit die Kerne herausfallen, einige Ringe zum Anrichten abschneiden, den Rest halbieren, in Streifen und dann in kleine Würfel schneiden.
    Étape 1

  2. Petersilie hacken

    • Petersilienblätter abzupfen, zu einem Ball zusammenknüllen, in Streifen schneiden und fein hacken.
    Étape 2

  3. Knoblauch blanchieren

    • In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Knoblauch darin blanchieren, so wird er cremig und nicht so scharf.
    • Knoblauch herausnehmen und zur Seite legen.
    Étape 3

  4. Spaghetti kochen

    • Wasser für die Pasta zum Kochen bringen und großzügig salzen.
    • Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen.
    • Nudelwasser abnehmen und beiseitestellen.
    Étape 4

  5. Emulsion mixen

    • Nudelwasser, dieselbe Menge Olivenöl und den blanchierten Knoblauch in den Mixer geben.
    • Zu einer seidigen Emulsion mixen.
    Étape 5

  6. Pasta mit Emulsion vermengen

    • Die Emulsion in eine lauwarme Pfanne geben, die gekochte Pasta dazugeben und gut durchschwenken, damit sich alles verbindet.
    • Petersilie und Chili dazugeben, wieder gut durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Bei Bedarf mit mehr Nudelwasser verdünnen.
    Étape 6

  7. Anrichten

    • Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie, Chili-Scheiben und geriebenem Parmesan toppen.
    Étape 7
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