Sauce
Spinat-Ricotta-Füllung
35 minPour 8Nutri-Score C€€
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35 min
35 minSpinat-Ricotta-Füllung
recette de
Daniel - Foodblogger
@fitaliancook
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
ButterProduits laitiers15 g
Spinat (TK oder frisch) (frisch: waschen und trocken schleudern)Fruits et légumes500 g
Schalotte (geschält, fein gewürfelt)Fruits et légumes1 morceau
Knoblauch (geschält, fein gewürfelt)Fruits et légumes3 morceaux
Pinienkerne (optional angeröstet)Fruits à coque et graines40 g
RicottaProduits laitiers500 g
Parmesan (gerieben)Produits laitiers100 g
EiProduits laitiers1 morceau
Salz (nach Bedarf)Épices1 g
Pfeffer (nach Bedarf)Épices1 g- Muskat (nach Bedarf)Épices1 g
- Café de Paris (optional)Épices5 g
Paniermehl (optional zum Binden)Épicerie20 g
par portion
Nutrition
216kcal
- Glucides
- 6 g
- Protéines
- 12 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Plaque de cuisson
Saladier
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Zutaten vorbereiten
- Frischen Spinat waschen und trocken schleudern.
- Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Parmesan reiben.
- Étape 2
Butter schmelzen und andünsten
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Schalotten und kurz danach den Knoblauch darin glasig andünsten.
- Étape 3
Spinat garen
- Frischen Spinat mit einem Schluck Wasser zugeben und mit geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen.
- TK-Spinat zugeben und unter ständigem Rühren erwärmen, bis er aufgetaut ist.
- Étape 4
Würzen und abkühlen
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Spinatmasse kalt stellen.
- Étape 5
Füllung mischen
- Ricotta, Parmesan, Pinienkerne und Ei in die kalte Spinatmasse mischen.
- Mit den Gewürzen erneut abschmecken.
- Étape 6
Binden und kühlen
- Ist die Masse zu flüssig, mit Parmesan oder Paniermehl abbinden.
- Die Füllung im Kühlschrank kalt stellen.