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Taco Loaded Potato Bowl
Plat

Taco Loaded Potato Bowl

50 minPour 5Nutri-Score C€€
par @ice.karimcooks10 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

5 personnes
  • 93% lean ground beefViandes907 g
  • Laughing Cow cheese wedgesProduits laitiers2 morceaux
  • beef brothÉpicerie120 ml
  • russet potatoes (diced into tiny cubes)Fruits et légumes2 morceaux
  • taco seasoning (to taste)Épices20 g
  • salt (to taste)Épices3 g
  • black pepper (to taste)Épices1 g
  • avocado oil sprayÉpicerie10 ml
  • tomatoes (diced, for the pico de gallo)Fruits et légumes4 morceaux
  • white onion (diced, for the pico de gallo)Fruits et légumes1 morceau
  • jalapeño pepper (finely minced, optional, for the pico de gallo)Fruits et légumes1 morceau
  • cilantro (chopped, for the pico de gallo)Fruits et légumes30 g
  • lime juice (from 1 lime, for the pico de gallo)Fruits et légumes30 ml
  • salt (for the pico de gallo)Épices3 g
  • black pepper (for the pico de gallo)Épices1 g
  • avocados (ripe, for the guacamole)Fruits et légumes3 morceaux
  • yellow onion (small, finely diced, for the guacamole)Fruits et légumes1 morceau
  • Roma tomatoes (diced, for the guacamole)Fruits et légumes2 morceaux
  • cilantro (finely chopped, for the guacamole)Fruits et légumes15 g
  • jalapeño pepper (for the guacamole)Fruits et légumes1 morceau
  • garlic (cloves, minced, for the guacamole)Fruits et légumes2 morceaux
  • lime (juiced, for the guacamole)Fruits et légumes1 morceau
  • sea salt (for the guacamole)Épices3 g
  • low fat shredded cheese (for assembly)Produits laitiers100 g
  • light sour cream (for assembly)Produits laitiers100 g

par portion

Nutrition

627kcal

Glucides
35 g
Protéines
43 g
Lipides
35 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Friteuse à air
  • Poêle
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Prepare the potatoes

    • Dice the russet potatoes into tiny cubes.
    • Spray with avocado oil and season with taco seasoning.
    Étape 1

  2. Cook the potatoes

    • Air fry at 400°F for 14-17 mins, or bake at 400°F for 20-22 mins.
    Étape 2

  3. Cook the beef

    • Preheat a heavy bottom pan on high for 5 mins and spray with avocado oil.
    • Add the lean ground beef and season with taco seasoning, salt and pepper.
    • Cook for 3-4 minutes, then add the Laughing Cow wedges and beef broth.
    • Continue cooking until all the liquid evaporates.
    Étape 3

  4. Make the pico de gallo

    • Combine the diced tomatoes, white onion, minced jalapeño, cilantro, lime juice, salt and black pepper.
    • Store in the fridge.
    Étape 4

  5. Make the guacamole

    • Mash the ripe avocados.
    • Mix in the finely diced yellow onion, Roma tomatoes, cilantro, jalapeño, garlic, lime juice and sea salt.
    • Store in the fridge.
    Étape 5

  6. Assemble the bowls

    • Start with the potatoes, then top with ground beef, shredded cheese, guacamole, pico de gallo and light sour cream.
    • Garnish with more cilantro.
    • For meal prep, microwave only the beef, potatoes and cheese, then top with the pico de gallo and guacamole.
    Étape 6
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