Tailler les carottes

• Éplucher les carottes et les tailler en longues lamelles à l'aide d'un économe.

Assaisonner les carottes

• Dans un saladier, mélanger les lamelles de carottes avec le paprika fumé, le sel, le poivre, l'huile d'olive et l'oignon émincé.

Dresser sur la plaque

• Répartir la moitié du parmesan râpé sur une feuille de papier cuisson.
• Disposer les carottes par-dessus et parsemer du reste de parmesan.
• Bien étaler le tout sur la plaque.

Cuire au four

• Enfourner et cuire jusqu'à ce que les carottes soient grillées et le parmesan croustillant.

Préparer la sauce citron

• Mélanger le St Môret avec le yaourt grec.
• Ajouter le zeste et le jus du demi-citron, l'huile d'olive et l'huile de sésame.
• Incorporer le vinaigre blanc, la sauce soja et le miel, puis bien mélanger.

Dresser

• Servir les tagliatelles de carottes grillées avec la sauce citron.