Plat

Tagliatelles de carottes grillées au parmesan, sauce verte et protéinée

45 minPour 2Nutri-Score C€€

45 min

Plat

recette de

Charlie.ma.vie

@charlie.ma.vie

ce qu’il vous faut

2 personnes

carottes (épluchées, taillées en lamelles à l'économe)Fruits et légumes5 morceaux
oignon (émincé finement)Fruits et légumes0,5 morceaux
parmesan (râpé (60 g pour les carottes, 25 g pour la sauce))Produits laitiers85 g
ail (écrasé (1 c. à café))Fruits et légumes1 morceau
sel (1 pincée)Épices1 g
huile d'oliveÉpicerie50 ml
crème (liquide, 30 cl)Produits laitiers300 ml
moutarde (1 c. à café)Épicerie5 ml
basilic (1 bouquet, feuilles effeuillées)Fruits et légumes1 morceau
œufs (mollets)Produits laitiers2 morceaux
zeste de citron (zeste d'un citron)Fruits et légumes1 morceau
poivre (moulu)Épices1 g

par portion

745kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Cuire les œufs mollets
- Porter une casserole d'eau à ébullition.
- Plonger les œufs et cuire 8 min 30.
- Refroidir aussitôt dans l'eau froide et écaler.
Étape 1
Préparer les tagliatelles de carottes
- Éplucher les carottes à l'économe et les tailler en longues lamelles.
- Dans un saladier, mélanger les lamelles avec l'oignon émincé, l'ail, le sel et l'huile d'olive.
Étape 2
Cuire les carottes au four
- Sur une feuille de papier cuisson, répartir la moitié du parmesan râpé.
- Ajouter les carottes, bien les étaler, puis les recouvrir du reste de parmesan.
- Enfourner à 190 °C pendant 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
Étape 3
Préparer la sauce verte
- Dans une casserole, chauffer la crème avec le parmesan et la moutarde jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Mixer le basilic avec les œufs mollets, le zeste de citron, le poivre et la crème chaude.
Étape 4
Dresser
- Répartir les tagliatelles de carottes grillées dans les assiettes.
- Napper de sauce verte bien chaude et servir aussitôt.
Étape 5

les plus cuisinées d’abord