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Tajine de poulet au citron confit et aux olives
Plat

Tajine de poulet au citron confit et aux olives

1 h 5Pour 4Nutri-Score B€€
par @salutcestclaire21 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • morceaux de pouletAutres4 morceaux
  • oignons rouges (hachés)Fruits et légumes2 morceaux
  • ail (haché)Fruits et légumes6 morceaux
  • curcuma (moulu)Épices5 g
  • gingembre (moulu)Épices5 g
  • cumin (moulu)Épices5 g
  • paprika (moulu)Épices5 g
  • citron confit (pulpe découpée en petits morceaux)Épicerie1 morceau
  • persil frais (haché (bouquet))Fruits et légumes1 morceau
  • carottes (découpées en morceaux)Fruits et légumes3 morceaux
  • courgettes (découpées en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
  • olives vertesÉpicerie100 g
  • amandesFruits à coque et graines60 g
  • huile d'oliveÉpicerie60 ml
  • eauBoissons250 ml
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g

par portion

Nutrition

356kcal

Glucides
16 g
Protéines
30 g
Lipides
20 g

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la marinade

    • Dans un grand bol, verser un bon filet d'huile d'olive.
    • Ajouter les épices : curcuma, gingembre, cumin et paprika.
    • Ajouter l'oignon rouge et l'ail hachés, le persil et la pulpe du citron confit découpée en petits morceaux.
    • Mélanger le tout pour obtenir une marinade homogène.
    Étape 1

  2. Badigeonner le poulet

    • Déposer les morceaux de poulet dans une grande poêle ou un tajine.
    • Répartir la moitié de la marinade sur chaque face des morceaux de poulet.
    Étape 2

  3. Ajouter les légumes et mijoter

    • Ajouter les carottes et les courgettes découpées en morceaux.
    • Ajouter les olives vertes et les amandes.
    • Verser le reste de la marinade.
    • Terminer avec un verre d'eau et assaisonner avec sel et poivre.
    • Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux à couvert.
    Étape 3

  4. Servir

    • Parsemer de persil frais.
    • Déguster bien chaud, avec un bon pain semoule.
    Étape 4
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