En-cas
Talé Talé (beignets de plantain salés)
40 minPour 4Nutri-Score C€
C
40 min
40 minTalé Talé (beignets de plantain salés)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
bananes plantains (bien mûres, jaunes avec des taches noires)Fruits et légumes3 morceaux
farineCéréales200 g
levure chimique (1 sachet)Épicerie11 g
selÉpices5 g
gingembre en poudre (facultatif)Épices2 g
oignon (petit, râpé)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousses râpées)Fruits et légumes3 morceaux- piment (ajustez selon vos goûts)Fruits et légumes1 morceau
poivreÉpices2 g- huile de tournesol (pour la friture)Épicerie750 ml
- sauce piquante (pour servir)Épicerie60 ml
persil (ciselé, pour parsemer)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
443kcal
- Glucides
- 61 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
fourchette- Mortier et pilon
Poêle
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Écraser les plantains
- Choisir des bananes plantains bien mûres, jaunes avec des taches noires.
- Les écraser à la fourchette ou au pilon, sans utiliser de mixeur.
- Étape 2
Former la pâte
- Ajouter la farine et la levure chimique dans la purée de plantain.
- Réserver le temps de préparer la marinade.
- Étape 3
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail râpé, l'oignon râpé, le piment, le sel et le poivre.
- Incorporer la marinade dans la pâte.
- Étape 4
Pétrir la pâte
- Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Étape 5
Chauffer l'huile
- Chauffer l'huile de tournesol à température moyenne pour une cuisson à cœur.
- Étape 6
Façonner et frire les beignets
- Former les beignets à l'aide de deux cuillères.
- Les plonger dans l'huile chaude et les retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Les égoutter dès qu'ils sont cuits.
- Étape 7
Dressage et service
- Disposer les beignets autour de la sauce piquante.
- Parsemer de persil et déguster.